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【中華そば勝本】2026年2月東京茅場町に新店オープン!
東京⽔道橋に本店を構える「中華そば勝本」（東京都千代田区・店主松村康史）は新店「中華そば勝本 茅場町店」を、2026年2月にオープンいたします。
（中華そば勝本 茅場町店 オープン告知ポスター）
●「中華そば勝本」とは
店主松村康史は36年間フレンチ業界で腕を磨き続けたフレンチの職人です。「もっと手軽な値段でより多くの方に美味しい料理を食べていただきたい」との想いで料理人人生の集大成としてラーメン業界にシフトし、待望の初オープン店となった「中華そば勝本」は松村のラーメン人生の原点となりました。次いで「つけそば神田勝本」「銀座 八五」をオープンし、いずれも連日行列のできる人気店に成長しました。「中華そば勝本」としては本店、豊洲店に次いで2年ぶり3店舗目の出店となる茅場町店は、看板メニューである煮干しの旨味と風味を丁寧に抽出したあっさりとした味わいのスープに、弾力のあるプリっとした「浅草開化楼」特製麺がマッチした贅沢ながらもどこか懐かしい味わいである本店の中華そばと変わらぬ美味しさを提供します。
●店舗詳細
店舗名：中華そば勝本 茅場町店
オープン日：2026年2月（オープン日・営業時間は決定次第SNSにて告知いたします。）
所在地：東京都中央区新町1丁目8-2
●東京メトロ「茅場町駅」3番出口より徒歩3分
●東京メトロ「水天宮前駅」2番出口より徒歩7分
●JR「八丁堀駅」B1出口より徒歩9分
●店主 松村康史、新店出店への思い
（銀座 八五、中華そば勝本を手掛ける松村店主）
京都でホテルの総料理長を務めるなどフレンチシェフとして活動する中で、もっと手軽に美味しい料理を多くの方に楽しんでいただきたいという思いがあり、第二の料理人生として「ラーメン」を選びました。そこでまず東京でラーメン店として認めてもらうには煮干しを使ったラーメンで勝負するべきなのではないかと考え、煮干し醤油中華そばを作り上げ、「中華そば勝本」を2015年にオープンいたしました。ありがたいことに現在も同店は連日多くの方で賑わっており、おかげさまで今日まで営業してくることができました。新店オープンを望む声は多くいただいていた中で、ようやく茅場町店オープンというかたちでお答えできることを大変うれしく思います。
是非、足を運んでいただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
店主 松村 康史
【この記事に関する取材お問い合わせ先】
株式会社Food Operation Japan広報部
https://katsumoto-japan.com/ja/contact.html
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